FORMACIÓN ACADÉMICA

• Técnico especialista de Laboratorio por la Clínica Puerta de Hierro, 1993.
• Diploma de BIOLOGÍA FORENSE Y DERECHO, UCM.
• Numerosos Cursos, Talleres, Jornadas, Congresos y formación diversa en el campo de la nutrición.

FORMACIÓN COMPLEMENTARIA EN EL CAMPO DE LA NUTRICIÓN

• II Seminario de Nutrición y Dietética impartido por la Asociación Aldara durante el curso 2002. Duración: 25 horas.
•  Curso ¿Sabemos comer? Nutrición para una mejor calidad de vida. Impartido por el grupo de Inmunonutrición del departamento de Metabolismo y Nutrición del Instituto del Frío (CSIC). Coordinadora del curso: Ascensión Marcos. Marzo 2003. Duración: 8 horas.
• Curso Los medios de comunicación en el debate público sobre los transgénicos. Facultad de Ciencias de la Información de la UCM. 2-3 de abril de 2003.
• 7º Curso de doctorado Controversias y actualizaciones en nutrición. Alimentación oral, soporte nutricional y obesidad. Servicio de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición del Hospital Clínico San Carlos. 3, 4 y 5 de Marzo de 2004. 2 créditos.
• Participación en el TALLER PRECONGRESO Instrumentos y herramientas en educación alimentaria y nutricional, en el III Congreso Hispano-Luso de Alimentación, Nutrición y Dietética, en Madrid el 19 de octubre de 2006.
• Sesión formativa LAS TAPAS EN NUESTRO ESTABLECIMIENTO, de 4h lectivas. Cabezuela del Valle, agosto 2007.
• Curso de Higienización de Alimentos listos para el consumo, impartido en la facultad de veterinaria de la UCM en noviembre de 2007.
• Curso Nutrición y Actividad Física: tendencias actuales en investigación y perspectivas de futuro. Universidad San Pablo CEU, Madrid, 12-14 de noviembre de 2007.
• Curso de Inmunonutrición Infantil, Dietistas-Nutricionistas del Sur y FAND. 30h lectivas. Noviembre-diciembre 2011.
• Curso Clasificación de los diferentes compuestos lipídicos. Grupo GAN. Septiembre 2012.
• Curso Motivación para el autocuidado en enfermedades cardiovasculares, RedEbersalud. Junio 2013.

TRAYECTORIA PROFESIONAL

• Secretaria técnica del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de la Comunidad de Madrid desde diciembre de 2018 hasta la actualidad.
• Secretaria técnica del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de la Comunidad de Madrid, como colaboradora desde mayo de 2017 hasta diciembre de 2018, colaborando en la gestión y puesta en marcha del CODINMA en Madrid.
• Secretaria administrativa de la Asociación de Dietistas-Nutricionistas de Madrid desde febrero de 2011 hasta diciembre de 2018.
• Secretaria administrativa en la Asociación de Síndrome de Sjögren, desde noviembre de 2008 hasta noviembre de 2010.
• Ponente en 73 Talleres “Cocina fácil, comida sana”, de 2,5h de duración cada uno, impartidos en diversos municipios de la de la Comunidad de Madrid. Proyecto elaborado por ADDINMA (Asociación De Dietistas y Nutricionistas de Madrid) y llevado a cabo por la D.G. de Salud Pública y Alimentación de la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid en colaboración con los diferentes Ayuntamientos. Desde enero de 2007 hasta 2011.
• Docente en CURSOS VIDA ACTIVA, Ayuntamiento de Móstoles, con una duración de 5h lectivas, noviembre 2010
• Ponente en el CURSO TEÓRICO-PRÁCTICO DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA PARA HOSTELERÍA, Ministerio de Trabajo e Inmigración, con una duración de 9h lectivas. Del 1 de marzo al 20 de mayo de 2010.
• Ponencia Alimentos Funcionales y Nutrición Infantil, celebrado en el CAP de Torrejón de Ardoz dentro del curso “The cooking workshop in infant education”, el 5 de mayo de 2008.
• Coordinación de monitores en el Taller-exposición ExpoNAO celebrado en abril de 2008 en la Concejalía de Salud y Consumo de Coslada.
• Talleres de Nutrición a estudiantes de 3º de E.S.O. en el I.E.S. Alto Jarama de Torrelaguna, del 16 al 18 de abril de 2008.
• Monitora y coordinación de monitores en el Taller-exposición ExpoNAO celebrado en febrero de 2008 en el Centro Cívico La Vaguada.
• Colaboración como Educadora Nutricional en el stand de la Comunidad de Madrid en la FERIA FISALUD celebrada en Diciembre 2007.
• Monitora y coordinación de monitores en el Taller-exposición ExpoNAO celebrado entre octubre y noviembre de 2007 en el municipio de Navalcarnero.
• Colaboración como Educadora Nutricional impartiendo una charla en la Semana del Corazón, en junio de 2007.
• Colaboración en el Taller de Alimentación Saludable celebrado en la Carpa del Consumidor el día 16 de marzo de 2007.
• Colaboración como Educadora Nutricional en el stand de la Comunidad de Madrid en la FERIA FISALUD celebrada en Diciembre 2006.
• Promotora de producto (Isio4) en Carrefour-El Plantío durante los fines de semana del mes de junio de 2006.
• T.E.L. en el laboratorio de Genética Humana, departamento de Patología Molecular del Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas, (junio de 2000 – septiembre de 2001).
• T.E.L. en calidad de becario de forma intermitente en el laboratorio del Dr. Ramón y Cajal, Departamento de Anatomía Patológica, Unidad de Patología Molecular de la Clínica Puerta de Hierro de Madrid (junio 1993 – abril de 1999).
• Auxiliar administrativo en el departamento de Atención al Cliente y Gestión de Tarjetas del Club Cortefiel, (noviembre de 1996 – agosto de 1997).
• Becaria de la Comunidad Autónoma de Madrid (Plan de Formación de Auxiliares Técnicos de Investigación FINNOVA94), en el laboratorio de la Dra. Pilar Santisteban, INSTITUTO DE INVESTIGACIONES BIOMÉDICAS, Departamento de Bioquímica, Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Madrid (1 de abril de 1994 – 31 de marzo de 1995).
• Auxiliar de laboratorio en la Clínica Puerta de Hierro, en los laboratorios de Microbiología y Anatomía Patológica (1 de julio – 30 de Septiembre de 1992).
• Auxiliar de clínica estomatológica en la consulta del Dr. Asurmendi (junio de 1992

PUBLICACIONES RELEVANTES

• “Oncogenes and cellular sensitivity to radiotherapy. A study on murine Keratinocytes transformed by v-H-ras, v-myc, v-neu, adenovirus E1a and mutant p53”. E. Marchetti, J. Romero, R. Sánchez, J.A. Vargas, C. Domínguez, J.C. Lacal and S. Ramón y Cajal. International Journal of Oncology 5, 611-618, 1994.
• “Selective citotoxic effect of Tamoxifen on epithelial and fibroblastic cells transformed by different oncogenes”. Sánchez R, Vargas JA, Provencio M, Domínguez C, Anaya A, Durantez A, Lacal JC and Ramón y Cajal S. European Journal of Cancer 30A: S45,1994.
• “Adenovirus E1a oncogene induces marked radiosensitivity in epithelial cells”. Marchetti E, Romero J, Sánchez R, Provencio M, Domínguez C, de la Torre A, Aragón G and Ramón y Cajal S. Annals of Oncology, 5, S8: 195, 1994.
• “Nutrient intakes in college athletes with eating disorders”. Monroy Antón A, Domínguez Sánchez C, Rodríguez Rodríguez B, López Jiménez D. Nutrients 2015.

COMUNICACIONES EN CONGRESOS

• VI INTERNATIONAL CONFERENCE ON NUTRITION & FITNESS, Atenas mayo 2008. “A study of a number of determinants of the physical activity level of de Madrid adolescents”, Monroy A, Domínguez C.
• XV JORNADAS NACIONALES DE NUTRICIÓN PRÁCTICA Y IX CONGRESO INTERNACIONAL DE NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA. Marzo 2011. Efectos de la suplementación con cafeína en la mejora de fuerza en jugadoras de baloncesto. Sáez G, Domínguez C, Monroy A.
• XVIII JORNADAS NACIONALES DE NUTRICIÓN PRÁCTICA Y IX CONGRESO INTERNACIONAL DE NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA. Marzo, 2014. “Protección del menor en el ámbito de la alimentación a través de compromisos éticos fijados por la industria: el caso digital”. López Jiménez D, Domínguez Sánchez CA, Monroy Antón AJ, Rodríguez Rodríguez B.
• XVIII JORNADAS NACIONALES DE NUTRICIÓN PRÁCTICA Y IX CONGRESO INTERNACIONAL DE NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA. Marzo, 2014. “Relación de los hábitos alimenticios con la práctica de actividad física”. Rodríguez Rodríguez B, Monroy Antón AJ, Domínguez Sánchez CA, López Jiménez D.
• XIX JORNADAS NACIONALES DE NUTRICIÓN PRÁCTICA, febrero 2015. “Correlación de la edad con comportamientos saludables: Buenos hábitos alimentarios y estilo de vida activo”. Rodríguez Rodríguez B, Monroy Antón AJ, Merino Fernández M, Domínguez Sánchez CA.
• XIX JORNADAS NACIONALES DE NUTRICIÓN PRÁCTICA, febrero 2015. “Impacto del cambio a una dieta vegetariana en la semana previa a la competición en el rendimiento de un triatleta omnívoro”. Monroy Antón AJ, Rodríguez Rodríguez B, Domínguez Sánchez CA.